В этой инструкции рассмотрим как проводить поставки, списывать или корректировать остатки, перемещать товары и ингредиенты из одного склада в другой.
Перед началом работы со складом заведите цех (1), на котором изготавливаются блюда. Выберите заведение, в котором он находится (2):
Если вы не планируете составлять технологические карты, цех не понадобится.
Далее добавьте склад, на котором хранится продукция в вашем заведении (3). Он предназначен для правильного списания товара и ингредиентов при производстве. Чтобы склад присваивался автоматически сделайте его по умолчанию (4). Чтобы система выдавала ошибку при продаже товара, которого нет на складе, включите функцию проверки наличия (5):
Теперь создайте поставку или производство товара.
Проведение поставок и приходных накладных
Для работы с поставками создайте организацию, которая предоставляет услуги поставки в разделе настройки→ общее→ организации.
Затем добавьте поставку (6), указав склад, на который поставляется продукция (7) и поставщика (8). Ниже выберите ингредиент или товар из номенклатуры (9). Например, муку. Укажите количество поставляемого товара (10) и цену за единицу товара (11). Общая стоимость посчитается автоматически (12). Включите обновление себестоимости поставляемого товара, чтобы она обновлялась в номенклатуре (13). В одну поставку можно добавить несколько позиций (14):
До проведения инвентаризации поставки можно проводить задним числом и редактировать существующие.
Списания и корректировки
Чтобы произвести списание, например испорченного продукта, создайте его (15) и укажите склад, с которого будет списан товар (16). В комментарии можно указать причину. Если на складе вы обнаружили лишний товар — укажите тип «корректировка» (17).
Перемещение
Для перемещения товаров и ингредиентов по складам создайте его (18) и укажите склады, с которого (19) и на который проводится перемещение (20). В комментарии можно указать причину перемещения:
Перемещение можно удалить до проведения инвентаризации.
