Из этого видео вы узнаете как проводить инвентаризацию, следить за движением товаров и почему остатки могут не сходиться.
Инвентаризация открывается автоматически при создании склада. Её можно провести задним числом, например, если вы посчитали остатки заранее. В этом разделе отображается их текущее состояние: если остатки на складе не сверены и инвентаризация не проведена — инвентаризация в процессе сверки (1). Статус «завершено» (2) означает, что остатки сверены с реальными, а инвентаризация проведена:
Чтобы провести инвентаризацию выберите склад двойным кликом мыши (3) или нажав кнопку «Открыть» (4):
В таблице отображены товары и ингредиенты, по которым были движения на этом складе: поставки, списания или перемещения. Чтобы найти нужный товар, воспользуйтесь «поиском» по названию товара (5). Вернуться к списку наименований — очистите строку и нажмите Enter. Более детальную информацию по каждой позиции можно посмотреть здесь (6):
В столбце «Текущий остаток» (7) можно увидеть количество ингредиентов или товаров, которое должно быть на складе с учётом их движения за инвентаризационный период. Перед тем как провести инвентаризацию, введите «Фактический остаток» (8) введите реальный остаток на складе. Разница в деньгах и количестве пересчитается автоматически (9):
Время и дата переучёта указываются фактические (10). Если проводите инвентаризацию (11) задним числом, введённые фактические остатки пересчитаются на указанную дату:
Готовую опись можно выгрузить в Excel файл (12). А затем скачать её или просмотреть (13). Кнопка «К списку» вернёт в общий список всех инвентаризаций (14):
После проведения инвентаризации
- остатки на складе изменятся на фактические, на те что вы ввели;
- вы не сможете проводить или редактировать поставки, списания и перемещения прошлого инвентаризационного периода;
- в списке автоматически создастся новая инвентаризация на этом же складе:
Причины расхождения между текущими и фактическими остатками:
- неверно заполненные тех. карты или фасовки;
- ошибка при перемещении, корректировке или создании поставки;
- неправильный процесс приготовления на кухне;
- неправильная привязка позиции к номенклатуре в прайсе;
- кассир мог отдать товар, но не завершить заказ;
- некорректная настройка склада для точки продаж;
- злоупотребление персонала.
Регулярная инвентаризация поможет контролировать работу заведения и исключить возможность хищения.
