Инвентаризация

Из этого видео вы узнаете как проводить инвентаризацию, следить за движением товаров и почему остатки могут не сходиться.

Инвентаризация открывается автоматически при создании склада. Её можно провести задним числом, например, если вы посчитали остатки заранее. В этом разделе отображается их текущее состояние: если остатки на складе не сверены и инвентаризация не проведена — инвентаризация в процессе сверки (1). Статус «завершено» (2) означает, что остатки сверены с реальными, а инвентаризация проведена:

Чтобы провести инвентаризацию выберите склад двойным кликом мыши (3) или нажав кнопку «Открыть» (4):

В таблице отображены товары и ингредиенты, по которым были движения на этом складе: поставки, списания или перемещения. Чтобы найти нужный товар, воспользуйтесь «поиском» по названию товара (5). Вернуться к списку наименований — очистите строку и нажмите Enter. Более детальную информацию по каждой позиции можно посмотреть здесь (6):

В столбце «Текущий остаток» (7) можно увидеть количество ингредиентов или товаров, которое должно быть на складе с учётом их движения за инвентаризационный период. Перед тем как провести инвентаризацию, введите «Фактический остаток» (8) введите реальный остаток на складе. Разница в деньгах и количестве пересчитается автоматически (9):

Время и дата переучёта указываются фактические (10). Если проводите инвентаризацию (11) задним числом, введённые фактические остатки пересчитаются на указанную дату:

Готовую опись можно выгрузить в Excel файл (12). А затем скачать её или просмотреть (13). Кнопка «К списку» вернёт в общий список всех инвентаризаций (14):

После проведения инвентаризации

  • остатки на складе изменятся на фактические, на те что вы ввели;
  • вы не сможете проводить или редактировать поставки, списания и перемещения прошлого инвентаризационного периода;
  • в списке автоматически создастся новая инвентаризация на этом же складе:

Причины расхождения между текущими и фактическими остатками: 

  • неверно заполненные тех. карты или фасовки;
  • ошибка при перемещении, корректировке или создании поставки;
  • неправильный процесс приготовления на кухне;
  • неправильная привязка позиции к номенклатуре в прайсе;
  • кассир мог отдать товар, но не завершить заказ;
  • некорректная настройка склада для точки продаж;
  • злоупотребление персонала.

Регулярная инвентаризация поможет контролировать работу заведения и исключить возможность хищения.

Вам также может понравиться